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食品科工作总结范文
总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，因此好好准备一份总结吧。但是却发现不知道该写些什么，下面是小编收集整理的食品科工作总结范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食品科工作总结范文1
20xx年，我局的食品安全监管工作在上级部门的正确领导下，认真贯彻落实各项工作布署，切实履地各项工作职责，全力做好食品生产监管的各项工作，努力提高监管工作的有效性。现将全年工作总结如下：
一、深化三分监管工作，严格实施食品安全市场准入。
我们继续通过加强宣传，正确引导，严格执法等措施，对新办、换证企业采取下发换证通知书的方式督促企业积极取证。20xx年我们共指导80余家企业开展新办、换证工作，共有55家企业已通过食品生产许可证现场核查。
对全县所有食品获证企业全面开展食品分类、企业分级、监管分等工作，并实施动态调整，把有限的力量用到重点监管的对象，改变过去平均分配资源的方式，突出重点，抓住关键，促进企业自律。通过抓高风险食品、质量保障能力较差的.企业、容易出现问题的环节、动态调整监管级别，形成激励机制，促使企业主动提升生产条件和质量安全管理水平。目前我县已获证食品生产企业181家，相关产品21家，食品添加剂4家。其中A类企业7家，B类企业97家，C类企业77家。
二、全面加强食品质量安全监管工作。
开展对全县范围内食品生产企业的集中巡查工作。首先要求企业开展自查，并提交自查报告;再是组织对企业进行现场核查，重点检查原料入库及验证记录，生产运行及生产加工过程中的关键控制点，发现问题及时查封、抽检。共出动执法人员700余人次，检查食品生产加工企业200余家、小作坊25家，下达责令改正通知书20份。
在做好巡查的同时，和用生产许可证年审这一有效手段强化对食品获证企业的管理。年审不仅审核企业的自查报告，还对企业一年来的质量体系运行情况、日常监督检查整改情况进行审核，详细检查企业的各项文件、记录台账，不断督促企业落实主体责任，做好日常质量管理工作。今年已年审食品获证企业43家。
以食品安全快速检测工作为指导，提高监管工作有效性。工作中继续利用省局配发的食品安全快速检测设备，认真贯彻执行《质监系统食品快速检测工作制度》规定，在全县范围内开展了水分等项目的安全快速检测，今年共抽样检查79家企业79批次产品，提高了食品安全监管工作的有效性。
三、督促企业落实质量安全主体责任，建立食品生产加工环节的质量安全监管长效机制。
一是要求食品生产企业落实质量安全主体责任内容全部张贴上墙。监管人员对企业进行巡查时，除加强对企业生产加工全过程和企业质量管理相应记录的检查外还要重点检查企业的资质检查，查看企业营业执照、卫生许可证、生产许可证的有效性，是否按期年章，换证，是滞存在超许可范围生产加工情况以及是否做到食品生产企业落实质量安全主体责任内容张贴上墙。
二是对换证、新办证及下达过责令改正通知书的企业进行实质量安全主体责任考试。严格市场准入，强化对食品生产加工企业和小作坊的监管工作，督促企业做好采购验证、过程控制、出厂检验等质量安全主体责任，对换证、新办证及下达过责令改正通知书的企业进行实质量安全主体责任考试，督促企业负责人牢记质量安全主体责任制度，不断提升质量管理水平，确保食品质量安全，上半年共对53家企业106人进行相关知识考核。
三是落实食品生产加工企业检验员备案制度。要求每家企业填写检验员备案表，详细登记每家企业检验员的姓名、身份证编号、学历、从事检验时间、取得何种检验资质等信息。不允许企业检验员兼职。在日常巡查中，通过现场检查企业检验室运行情况，考核企业备案的检验人员实际操作能力、检验报告原始记录的填写情况等方式加强对企业出厂检验管理，切实提高企业的出厂检验能力和产品质量安全水平。截至目前已备案179家企业检验员。
四、认真落实各项食品安全专项整治工作。
日常工作中，我局认真贯彻落实上级各项食品安全专项整治文件要求，通过制订方案，周密布署，迅速展开各类整治工作，各项整治工作做到有方案、有组织、有计划、有措施、有检查、有汇报。
一是根据总局和省局关于“瘦肉精”专项整治的文件要求，和《市深入开展打击私屠滥宰强化肉品安全实施方案的通知》，我们组织执法人员对辖区内肉制品生产企业进行了现场检查。共检查食品生产加工企业3家，出动执法人员xx人次，检查中3家肉制品生产企业均停产。
二是根据省局《关于切实做好20xx年元旦春节期间食品安全工作的通知》要求，我局突出重点，迅速在全县范围内深入开展了“两节”期间食品安全专项整治行动。围绕米面制品、酒类、糖果、水产品、肉制品等节日热销及高风险食品开展拉网式检查，重点检查了企业的原辅料进货验证、产品出厂检验、生产过程质量控制等关键环节，重点严厉打击非法使用添加剂及利用非食用原料生产加工食品等违法行为。两节期间，我局共出动执法人员300余人次，检查食品企业130余家，巩固食品安全专项整治行动成果，维护了消费者的合法权益，确保了两节食品安全。
食品科工作总结范文2
国庆将至，为保障节日餐饮消费安全，防止校园食物中毒事故发生，学校卫生监督科执法人员于9月27日至10月5日，集中对我市驻呼各大中专院校学校食堂和学生饮用水卫生进行监督检查。此次节日食品安全专项检查共出动监督执法人员189人次，监督车辆45台次，检查各类学校食堂142户次，检查重点针对学生食堂的卫生许可证、卫生管理组织、管理制度、食品及原料采购索证验收制度和台帐，加工场所卫生、食品储存卫生、从业人员卫生、餐饮具清洗消毒、奶制品供应等情况进行全面监督检查。对不符合卫生标准和要求的.责令其立即整改，彻底消除食物中毒隐患。
同时，国庆节期间学卫科严格按照自治区卫生厅《关于印发内蒙古自治区餐饮经营单位食品安全承诺书的通知》要求，与辖区内49户学校食堂（集体供餐经营单位）法人或业主签定了食品安全承诺书，要求其严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法律、法规和标准的规定，建立健全本单位各项卫生管理组织、制度。切实增强食品卫生安全第一责任人意识，提高守法意识，进一步规范餐饮经营行为，确保饮食卫生安全。
食品科工作总结范文3
20xx年，在上级部门的正确领导下，我局食品安全监督工作认真落实各项工作安排，认真履行各项工作职责，做好食品生产监督工作，努力提高监督工作的有效性。年度工作总结如下：
一是深化三点监管，严格执行食品安全市场准入。
通过加强宣传、正确引导、严格执法等措施，继续督促新换证企业积极取证。20xx年，我们指导80多家企业开展新换证工作，共有55家企业通过食品生产许可证现场核查。
全县所有食品认证企业全面开展食品分类、企业分类、监管分类，实施动态调整，将有限力量应用于重点监管对象，改变过去资源平均分配方式，突出重点，抓住重点，促进企业自律。通过对高风险食品、质量保证能力差的企业、容易出现问题的环节、监管水平的动态调整，形成激励机制，鼓励企业积极提高生产条件和质量安全管理水平。目前，我县已获证食品生产企业181家，相关产品21家，食品添加剂4家。其中A类企业7家，B类企业97家，C类企业77家。
二是全面加强食品质量安全监管。
对全县食品生产企业进行集中检查。首先要求企业进行自查，并提交自查报告；然后组织对企业进行现场检查，重点检查原材料入库验证记录、生产经营加工过程中的关键控制点，发现问题及时查封抽查。共派出执法人员700余人，检查食品生产加工企业200余家，小作坊25家，发出责令改正通知书20份。
在做好检查的同时，以生产许可证年度审查为有效手段，加强对食品认证企业的管理。年度审查不仅审查企业自查报告，还审查企业过去一年的质量体系运行和日常监督检查整改，详细检查企业文件和记录台账，不断督促企业落实主要责任，做好日常质量管理工作。今年有43家食品认证企业。
以食品安全快速检测工作为指导，提高监督工作的有效性。继续利用省局分发的食品安全快速检测设备，认真落实质量监督体系食品快速检测工作制度，在县开展水项目安全快速检测，今年共抽样检查79家企业79批产品，提高食品安全监督工作的有效性。
3、督促企业落实质量安全主体责任，建立食品生产加工质量安全监督长效机制。
一是要求食品生产企业落实质量安全主体责任，全部张贴在墙上。监督人员对企业进行检查时，除了加强对企业生产加工全过程和企业质量管理相应记录的检查外，还要重点检查企业资质检查，检查企业营业执照、卫生许可证、生产许可证的有效性，是否按时更换，是否存在超出许可范围的生产加工情况，是否实现食品生产企业质量安全主体责任的落实。
二是对换证、新办证、下达责令改正通知书的'企业进行质量安全主体责任考试。严格市场准入，加强对食品生产加工企业和小作坊的监管，督促企业做好采购验证、过程控制、出厂检验等质量安全主体责任，对换证、新办证、责令改正通知的企业进行质量安全主体责任考试，督促企业负责人牢记质量安全主体责任制，不断提高质量管理水平，确保食品质量安全，今年上半年，共有53家企业106人进行了相关知识考核。
三是落实食品生产加工企业检验员备案制度。要求各企业填写检验员备案表，详细登记各企业检验员姓名、身份证号码、学历、检验时间、取得什么样的检验资质等信息。企业检验员不得兼职。在日常检查中，通过现场检查企业检验室的运行情况，评估企业记录的检验人员的实际操作能力，填写检验报告原始记录，加强企业出厂检验管理，有效提高企业出厂检验能力和产品质量安全水平。截至目前，已备案企业检验员179人。
四、认真落实各项食品安全专项整治工作。
在日常工作中，我局认真落实上级食品安全专项整改文件的要求，通过制定计划、精心安排，迅速开展各项整改工作，整改工作有计划、组织、计划、措施、检查、报告。
一是根据国家总局、省局关于“瘦肉精”专项整治的文件要求和《市关于打击私屠滥宰加强肉类安全实施方案的通知》，组织执法人员对辖区内肉制品生产企业进行现场检查。共检查食品生产加工企业3家，派出执法人员xx人次，检查中肉制品生产企业3家停产。
二是根据省局《关于做好20xx年元旦春节期间食品安全工作的通知》的要求，我局突出重点，迅速开展了“两节”期间食品安全专项整治行动。围绕米粉产品、葡萄酒、糖果、水产品、肉制品等节日热销和高风险食品网络检查，重点检查原辅材料采购验证、产品出厂检验、生产过程质量控制等关键环节，重点打击非法使用添加剂和使用非食用原料生产加工食品等违法行为。两节期间，我局派出执法人员300余人，检查食品企业130余家，巩固食品安全专项整治成果，维护消费者合法权益，确保两节食品安全。
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