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专业实习报告

时间:2020-10-03 17:42:42 实习报告 我要投稿

【热门】专业实习报告集合5篇

  在当下这个社会中,报告的适用范围越来越广泛,其在写作上具有一定的窍门。那么你真正懂得怎么写好报告吗?以下是小编整理的专业实习报告5篇,希望对大家有所帮助。

【热门】专业实习报告集合5篇

专业实习报告 篇1

  房屋建筑学是研究房屋的构造组成构造原理及构造方法的一门课程,同时还包括介绍建筑设计的一般原则的教学内容。因此本课程在土建类专业的课程体系中占有重要的地位。构造组成研究房屋的各个组成部分及作用。构造原理研究房屋各个部分的构造要求及符合这些要求的构造理论构造方法研究在构造原理的指导下用性能优良经济可行的建筑材料和建筑制品的构成建筑结构配件以及构配件之间的连接方法建筑设计知识研究建筑空间的构成组织功能和外观形象的基本概念及一般原则。

  实习对于我们将要走入社会的学生来说是一次熟悉社会,了解社会的好机会。下面我就本次的实习过程做以下报告:

  实习内容:学习国家相关的规章制度,了解各种工程程序;通过阅读图纸,了解设计的意图、设计方案、施工细部;了解在工程建设中可能发生的实际问题,并学习切实可行的解决方法等。

  (一)建筑学知识

  参观校内单体建筑及建筑组群,参观特色建筑,了解分析以下内容:

  1、根据所学知识,对所参观建筑组群的总平面布局的合理性或不合理性进行分析。

  2、参观建筑物外观及内部,了解各层平面布局及房间布置,观察建筑外观特点。运用所学知识分析该建筑平面布局、空间造型和立面处理方法。

  3、分析建筑的防火与安全疏散设计是否符合要求。

  (二)房屋构造

  通过去参观某项在建工程现场情况,了解以下内容

  1、了解该建筑物的结构形式、构造特点、建筑作法、承重方式、施工方式、抗震等级等;

  2、了解该建筑物的地基及基础类型、构造形式及施工方法;

  3、了解该建筑物的墙体类型、结构布置、细部构造及施工特点;

  4、了解该建筑物板、梁、柱等的类型,配筋方式及其与墙、梁的连接构造,了解楼地面、屋面构造及顶蓬构造特点;

  5、了解该建筑的楼梯、阳台等的详细构造;

  6、了解建筑物的建筑装修构造。

  (三)建筑材料

  通过去建筑工地实地参观,了解以下内容:

  1、了解水泥、砖、砂子、石子、钢筋等主要材料的规格、标号、特性及使用要求;

  2、了解混凝土、砂浆的配合比、标号、生产工艺所用设备以及养护要求;

  3、了解各种钢筋加工情况;

  4、了解有关装饰材料的情况。

  (四)建筑施工

  通过去施工现场参观,要求了解以下内容:

  1、了解各施工工种的工艺过程,生产特点以及各工种之间的配合及穿插作业情况;

  2、砖混结构施工工序,现浇构件的施工工序;

  3、建筑工程与安装工程的施工配合及工序要求;

  4、土建工程与安装工程的施工配合及工序要求;

  5、装修工程的施工过程,施工特点及方法;

  比如,钢筋的绑扎,底层基础钢筋的绑扎首先要放样,每一跨度里钢筋的接头数只有25%,即4根钢筋里只有一个接头,另外,接头要尽量放在受压区内。在砌墙的过程中,如遇到墙要转角或相交的时候,两墙要一起砌起来,在留槎的过程中,可以留斜槎,如果要留直槎,则必须留阳槎,且要有拉结筋,不能留阴槎。在进行混凝土施工的过程中,要特别注意混凝土的配合比,在天热的时候要注意养护。

  (五)基础

  1.基础选用类型采用独立基础,基底标高为-5.10m

  2.钢筋基础地面应作强度等级为c10的100厚垫层,垫层宜比基础每侧宽出100

  3.钢筋基础曾厚度,有垫层处》40,无垫层处70,与土壤直接触外侧建筑防水做法的钢筋挡土墙,柱在室外地面部分保护层厚度应向外增加到40.

专业实习报告 篇2

  根据专业教学计划和安排,20xx年11月16日至11月20日,学校组织我们会计电算化09-1.2班124名学生到西双版纳州景洪农场和云南农垦天然橡胶产业股份公司景洪分公司进行了为期一周的专业认知实习。专业认知实习是高职教育的一项重要内容,也是高职一年级学生在学习专业技术知识之前进行的一项生动.具体实际的专业教育。它让我们在专业认知实习中更真实.更具体地了解社会和企业,了解会计电算化专业性质和作用,了解企业会计工作的基本程序与流程,了解企业会计业务处理和会计档案管理的基本方法,了解会计法规与会计职业道德的基本知识,增强我们热爱会计电算化专业的信心和学习积极性,为我们学习会计电算化专业技术和知识奠定基础具有十分重要意义。

  1.实习目的和重要性

  会计电算化是一个专业性和实践性都很强的专业,它不仅限于你对课本知识的熟练掌握,还需将理论知识搬上实践运用,并能灵活将二者结合的一门技术。随着会计制度的日臻完善,社会对会计人员的高度重视和严格要求,促使我们必须对会计电算化有一个更深更全面的认识。为了巩固我们所学的理论知识,将所学理论与实践结合起来,根据学校教学计划要求,组织我们与20xx年11月16日至11月20日到景洪农场和云南农垦天然橡胶产业股份有限公司景洪分公司进行为其一周的专业认知实习。这次实习虽然只是短短的一周,但是对我们以后就业的帮助是很大的。我在这次实践中学到了很多在课堂山峰学不到的知识和宝贵经验。既开阔了事业,有增长了见识。使我对会计和会计电算化有了一定的了解,对企业和公司的会计工作程序.会计业务处理有了初步认识,同时也了解到自身学习的不足,明确了自己今后学习和努力的方向为我们以后学习专业技术知识和毕业打下坚实的基础。

  2.实习单位简介

  景洪农场和云南农垦天然橡胶产业股份有限公司位于美丽的孔雀之乡—西双版纳。这里自然条件优越,气候宜人,具有较好的地理优势和区位优势。景洪农场和云南农垦天然橡胶产业股份有限公司统属一家,创建与1956年是以生产经营天然橡胶为主要工业原料,橡胶木材加工,塑料袋生产,水利发电,交通运输等为主的国有大型企业。下辖6个分场,6个作业区,55个生产队,1个全国最大的橡胶加工厂,一个橡胶木材加工厂,一个塑料袋生产加工场,一个水利发电厂,一个交通运输车队。橡胶面积17.1万亩。1997年年产干胶2万吨,橡胶首产据全国同名产业第一,被誉为“效益型中华胶王”。景洪农场积极调整产业结构,加速发展企业经济的非公发展,充分利用区位优势和地理优势,建立更完善的橡胶加工技术。

  3.实习内容及过程

  3.1实习内容

  按照专业认知实习方案,我们会计电算化09-1.2班124名学生与20xx年11月16日至20日在专业负责任周荣华老师的带领自下到景洪农场和云南农垦天然橡胶产业有限公司景洪分公司进行了专业认知实习,具体内容如下:

  (1)11月5日晚8点一校区阶梯教室,周荣华老师带领全体学生召开了实习动员大会;

  (2)11月16日到景洪农场听取农场领导作厂情介绍,看了“胶王之路”专题片。见习了农场会计核算资料。会计凭证。财务报表和明细账;

  (3)11月17日到景洪农场第二分厂看第二代橡胶林种植示范基地和橡胶苗圃基地,下午到第四农场参观和到景洪农场第一养老院拜访老人;

  (4)11月18日到景洪农场看会计核算资料;

  (5)11月19日到云南农垦天然橡胶产业股份有限公司景洪分公司参观橡胶加工流程,了解加工过程和加工成本的核算,下到公司看会计报表。

  (6)11月20日到景洪农场看会计报表。

  3.2实习过程

  此次专业认知实习时间虽短,但我们的主要目的是认知,让我们了解和熟悉企业会计和会计电算化主要工作情况。在这个竞争的社会中掌握更多的主要知识,能更好的锻炼自己,也为我们以后学习和就业奠定一个基础。

  3.2.1实习见习

  见习了企业会计职责分工和程序方法,了解到每位会计人员都有严格的工作岗位和职责分工,每项经济业务的处理都有严格的程序方法。见习了企业会计记录与钱物的分管的分工。见习了企业会计凭证和会计记录的要求,对各种原始凭证,在格式、份数、编号、传递程序、各联的用途、有关领导和经办人签章的方面做出了规定。见习了企业会计财产清查盘点制度。见习了企业会计电算化管理系统操作权限和控制方法。

  3.2.2 会计专业业务知识见习

  (1)会计凭证知识见习

  在此次实习过程中见的最多的就是会计凭证了,看上去很简单,但是其中有好多的知识。包括如何装订,原始凭证如何装放,发票任何粘贴,一些证明如何折叠等等。

  (2)会计记账的见习。

  凭证的摘要的填写是最重要的,只要你用词不当就可能导致经济业务的增加。金额如何填写,写错了要如何去处理,还有日期、编号的填写,还有有关人员的签章方法等等。另外就是明细表、报表的填写这些更是知识大了,它虽然和凭证的填写有些相似但是区别就更大了,其中包括编号、摘要、金额,月结,年结等等。有就话就说“麻雀虽小但是五脏俱全”,一点都不错。

  (3)实习体会。

  实习的过程也是一种成长的过程,实习过后你就会发现你变了得知识面更广,见识更广,业丰富了社会实践经历,在实习过程中可以让你学到好多好多在书本上学不到的东西。通过此次实习让我即体验了生活有接触了社会,使我真正体会到当代大学生应具备什么杨的素质和能力才能适应当今社会发展变化的需要。提高了专业学习的积极性,让我把以前对会计的粗浅认识转变过来了,使我对这门学科产生了兴趣。拓展了专业知识面。经过一周的专业认知实习,使我门对会计专业的基本业务和操作有了一定的了解。对会计人员应具备的一些能力有了了解。其中包括能力素质社交等等多个方面。还有身为会计人员还应具备四心那就是平常心、细心、耐心和恒心。通过这次专业认知实习,我会珍惜这难得的学习机会,我会在有限的学习时间里,奋发向上,刻苦努力,努力塑造自生素质和能力,把自己培养成对社会有用的合格人才。同学们,让我们合着时代的脚步一起飞扬,追逐梦想!

专业实习报告 篇3

  一、实习时间

  20xx年x月x日至20xx年x月x日

  二、实习地点

  汉中市城固县

  三、实习岗位

  财务助理

  四、实习目的

  会计核算及财务管理的相关内容作为对象,进行实地学习与实践。运用所学习的专业知识来了解会计的工作流程和工作内容,加深对会计工作的认识,将理论联系于实践,培养实际工作能力和分析解决问题的能力,达到学以致用的目的,为成功走向社会做准备。

  五、实习内容

  二年的系统理论学习,使我基本掌握了财务管理的基础知识,诸如:会计学基础、初级财务会计、财政与税收、金融学、管理学等。但是,应该承认,如果没有将自己学到的理论通过实践被自己所真正掌握,应该说对自己今后找到一份称心的工作还是会造成一定困难的。只有通过一段时间的实习,才能够将书本上学到的知识运用到实际情况中去,解决实际问题,为今后的工作打下坚实的基础。财务会计业务包括下列各项:

  (1)原始凭证的核签。

  (2)记账凭证的编制。

  (3)会计簿记的登记。

  (4)会计报告的编制、分析与解释。

  (5)会计用于企业管理各种事项的办理。

  (6)内部的审核。

  (7)会计档案的整理保管。

  (8)其他依照法令及习惯应行办理的会计事项。

  各项会计业务应包括预算、决算、成本、出纳及其他各种会计业务。

  (1)实习初期

  虽然学的是财务管理,专业对口,还是茫茫然的,毕竟书本上的只是一个概念,具体操作并没有教你。初入店里,做的都是一些很琐碎的事,擦桌子、拖地、整理文件、发传真、跑银行等。认真的做了,真真切切的明白工作并不是一件那么容易的事情,工作交际十分的重要,比方说跑银行,通常银行的工作人员自己工作就一大堆了,繁琐又累又不能出错,所以一般银行工作人员的态度都不是很好,有时候有很急的款项要划的.时候,虽然已经去银行把该办的业务办好了,可是还是非得打十个八个电话她才会帮你转账之类的。

  (2)实习中期

  开始正的接受一些记账方面的内容,发现书上的习题是一回事,做作业和真的开始记账是另外一回事。开始的时候师傅只是让我帮忙贴一些原始凭证,想当然的以为只要按照大一的时候老师讲的做就可以了,没想到当我真的做出来的时候错误一堆,比方说原材料的发票,如果最下面的一行数字有破损的话就要将那行数字剪掉而不是贴上去,上课的时候涉及的发票就一两张所以贴起来十分容易,真正做起来的时候就不止是一两张的事情了,光是一个贴票方向的工作就让我错了好几回了,还要贴得又工整又清楚实则不易啊!深深的发现会计是一项需要很多耐心和很多细心的工作。

  之后开始接触一些记账的工作,平时做作业的时候,题目都是讲企业的一项业务描述成一段文字叙述的题目然后做,真正动手干起来就不是这样了,通常都是面对一些原始凭证然后在电脑上填制记账凭证,也就是说那段文字是需要我自己想而不是事先给定的,这就要求对本企业会涉及到的会计科目相当的熟悉,之前以为做作业的时候就应该跟实际实践差不多了,可是真的做起来了发现还是差距挺大的,这让我体会到了会计工作关键还是动手实践而不是纸上谈兵。

  (3)实习后期

  通过这大半个月的实习感觉着实不易也总结了一些工作经验:

  1、来实习之前一定要对自己的专业有所了解,特别是一些记账的会计科目之类的账目要熟记。

  2、在有一定的基础知识的前提下如何在别人不教你的情况下得到经验?

  一、脸皮要厚,要沉的住气,同事教你帮他做什么你一定要尽力完成,而且一定不要把不满的情绪放在脸上。

  二、能问则问,点到为止。一些太白目的问题问多了下次人家就不理你了。

  3、积极调整心态。会计本来就是烦琐的工作。在期间,我曾觉得整天要对着那枯燥无味的账目和数字而心生烦闷、厌倦,以致于登账登得错漏百出。愈错愈烦,愈烦愈错,这只会导致“雪上加霜”。反之,只要你用心地做,反而会左右逢源。越做越觉乐趣,越做越起劲。所以做任何事都一样,需要有恒心、细心和毅力,那才会到达成功的彼岸!

  六、实习体会

  经过快一个月的跟班实习,让我对会计工作有了更直观的认识。在学校与社会这个承前启后的实习环节,对自己、对工作有了更具体的认识和客观的评价。

  (1)工作能力。

  在这一段时间里,我不仅很好地运用了所学的专业知识,而且还学到了很多在学校学不到的实用的待人处世之道,阔大了知识面,也丰富了社会实践经历,为我即将踏入社会奠定了很好的基础。实习期间,除了浅层次地学习了专业技能外,我还感受和体会到了很多技能之外的东西。首先是敬业精神和那种生机蓬勃的工作氛围。走进这样的一个集体中,你的心会不由自主地年轻起来,你的脚步会不由自主地跟着大家快起来,而你的工作态度更会变得努力、认真,再认真一些,再努力一点。也许,这就是一个集体的凝聚力,这就是一个企业写在书面之外的“特殊文化”!珍贵的实习生活现已结束,感觉非常有必要总结一下实习的得失,从中继承做得好的方面,改进不足的地方,使自己回顾走过的路,也更是为了看清将来要走的路。

  (2)实习收获。

  主要有四个方面:

  一是通过直接参与企业的运作过程,学到了实践知识,同时进一步加深了对理论知识的理解,使理论与实践知识都有所提高,圆满地完成了本科教学的实践任务。

  二是提高了实际工作能力,为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

  三是一些学生在实习单位受到认可并促成就业。

  四是为毕业论积累了和资料。

  扎实的专业知识是你提高工作水平的坚实基础。在学校学习专业知识时,可能感觉枯燥无味,但当你工作以后,你才会发现专业知识是多么的重要。但我要想提高我的工作效率,工作质量,这些知识只是知道是远远不行的,而是要精通。

  学校是一个小社会,而我不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵,通过社会实践的磨练,我深深地认识到社会实践是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学,只有正确的引导我们深入社会,了解社会,服务于社会,投身到社会实践中去,才能使自己发现自身的不足,为今后走出校门,踏进社会创造良好的条件。才能使自己学有所用,在实践中成才,在服务中成长,并有效的为社会服务,体现大学生的自身价值。

  实习的经历虽已经过去,可我还会回头去看一下我在那里留下的脚印,我相信那不会是我旅途的归宿,而是我充满挑战正是:“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬身!”。

专业实习报告 篇4

  食品专业实习报告

  指导教师:

  专 业:

  班 级:

  姓 名:

  学 号:

  食品科学与工程专业生产实习报告

  一、实习时间:第4周~第5周

  二、实习地点:学校食品实验室

  三、指导教师:王茂增 李海琴

  四、实习目的:

  实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节,通过亲自动手实际操作,了解和掌握食品的生产工艺和流程,巩固和加强已学过的理论知识和专业课程内容,培养我们理论联系实际的能力提高实践能力、观察问题、分析问题和解决问题的能力。

  五、实习内容

  由于实习期正值中秋节前月饼生产的高峰期,因而在这段时间里我们在学院领导安排下及带领下,主要进行为期十天的月饼加工,另外,还进行了两天面包和蛋糕的加工。 月饼的加工

  古代月饼被作为祭品于中秋节所食由于时间的推移月饼已经异化成中秋节食品和礼品。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时该种饼被称为“宫饼”在宫廷内流行但也流传到民间当时俗称“小饼”和“月团”,后来演变成圆形寓意团圆美好。

  月饼有多种分类方法按产地分全国月饼可分五大类京、津、广、苏、潮。京津月饼以素字见长油与馅都是素的而广式月饼则轻油而偏重于糖苏式的则取浓郁口味油糖皆注重且偏爱于松酥潮式月饼身较扁饼皮洁白以酥糖为馅入口香酥。 广式月饼是目前最大的一类月饼它起源于广东及周边地区目前已流行于全国各地其特点是皮薄、馅大通常皮馅比为28皮馅的油含量高于其它类吃起来口感松软、细滑表面光泽突出。按饼皮分则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。我们加工的月饼主要属于广式、糖皮式月饼。下面以糖浆皮月饼为例介绍月饼的生产工艺。

  (一)糖浆皮月饼生产基本工艺流程如下:

  原料— 预处理 — 制馅(皮)— 包馅— 成型— 置盘— 一次烘烤— 刷蛋液— 二次烘烤— 冷却— 内包装— 外包装— 成品

  1、原料预处理

  按要求对各种原料进行筛选除净杂质。原料称量要准确以保证产品质量稳定然后配置好糖浆、枧水及馅料。

  (1)糖浆的调制

  糖浆的制备原理:制备糖浆所需要的主要原料是白砂糖,白砂糖包括蔗糖和甜菜糖,其构成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖组成的双糖,在加热甲酸条件下能转化成单糖即葡萄糖和果糖。广式糖浆的配比是:糖100水40—60柠檬酸0.05—0.1。在正常配比情况下熬制时间一般在5—6小时,熬制温度为115—120℃。在传统制作过程中应采用大火加热使糖浆沸腾然后转入小火慢慢熬制以利于糖浆的转化。柠檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作为转化剂一般在糖浆煮沸后再添加进去。

  (2)面团的调制

  将原料按规定的比例称量好,把面粉堆摊开,围成一个器皿状,其他原料按照糖浆、枧水、食用油、改良剂的顺序依次加入面粉中,边加边搅拌,最后,和成一块软硬适中的面团,醒发待用。

  2、馅料的制作

  先将糖粉、油及各种辅料投入调粉机中待搅拌均匀后再加入熟制面粉继续搅拌均匀即成软硬适中的馅料放入月饼机的馅料斗中待用。

  3、包馅、成型

  因为在实验室操作,所以所有工序均是手工操作。首先将分好的面团压成片状,馅料团成圆形,用面片将馅料慢慢包裹起来,最后搓圆,不能有馅料外漏。将包好的面团放入模具中,用力压平,脱模成型。

  4、烘烤

  烘烤时间要严格控制,烘烤过熟则饼皮破裂露馅,烘烤时间不够,则饼皮不膨胀,带有青色或乳白色,饼皮出现收缩和“离壳”现象且不易保存。第一炉月饼烘烤温度要适当高些上火为220~230℃,下火温度为270℃左右以后各炉均在200~220℃之间。

  5、刷蛋液

  一次烘焙后要给月饼刷一层蛋液、操作时选用新鲜鸡蛋将蛋白、蛋黄充分混合均匀并启发即可使用。刷蛋液动作要轻扫刷要均匀花纹凹处不宜刷过多以免糊住花纹。

  6、二次烘焙

  7、冷却

  烘烤成熟后应完全冷却后再进行包装.。月饼的水、油糖含量较高刚刚出炉的制品很软,不能挤压,不可立即包装,否则会破坏月饼的造型,而且热包装的月饼容易给微生物的生存繁殖创造条件,使月饼变质。

  8、包装 一般都采用独立包装。

  (二)月饼生产的原料及其作用

  1、馅料 广式月饼的馅料分为软陷和硬陷,硬陷多由各企业自制主要品种有五仁类,软陷也有企业自制的如莲蓉,自制馅料的主要工艺参数和用料的讲究决定了月饼的好坏,自制馅料操作不当容易导致产品的质量下降,其问题主要集中在原料的污染、配方比例平衡度、拌陷工艺处理等。

  2、面粉 从最适宜用低筋面粉或月饼专用面粉。其湿面筋含量在22%~24%为佳。中筋面粉可适量使用,高筋面粉则不宜使用,因面粉筋力过高,面团的韧性和弹性大,这样就容易出现面团变硬,可塑性差,加工时易收缩变型,操作困难,烘烤后饼皮不够松软和细腻,易发皱,产生裂纹,图案花纹不清晰,回油慢,光泽差。

  3、糖浆 糖浆的作用主要有两个:一是限制面筋形成,二是对色泽起作用。糖浆浓度过稀,则面粉的受糖相对减少,和面时水分大,筋度增加,使用粉焙多,月饼容易离皮且不易上色,饼边白光泽度不够。若糖浆过浓,使面粉的受糖量相对增大,则导致饼胚烘熟后离壳和焦黑。煮制糖浆中的糖泥杂质如不清除或清除不干净,制成月饼后饼皮会出现麻点和影响光泽,使月饼外观大为逊色,严重的还清现沙粒状。

  4、油 一定要选用优质生油最好选用近年一些企业生产的月饼专用油。其原因是生油脂肪低制成的月饼滋润回油快色泽鲜明口感有清香味。而月饼专用油还有延长月饼保质期其原因是油脂本身不会产生异味同时增加月饼风味和色泽金黄亮丽。

  5、枧水 和面时适量加入其主要作用有:①月饼中的糖浆又叫转化糖,它是用柠檬酸做为催化剂将白砂糖的双糖轮化为葡萄糖同果糖, 以增加月饼皮的油润, 这是广式月饼的不同于其它月饼的特色, 所以糖浆本色就是偏酸性的, PH值为5.5左右, 在制作月饼时加入枧水以中和转化糖浆中的酸防止月饼产生酸味和影响口味。②控制回油的速度调节饼皮软硬度。③使月饼的碱度PH值达到易于上色的程度。④枧水和酸中和时产生C02气体可使月饼适度膨胀 ,口感疏松。但如果枧水放得过多, 会使成品色泽显得暗瘀易焦黑, 烘熟后饼皮霉烂影响回油。而枧水放得过少, 烘烤时饼胚难上色 , 熟后饼边出现乳白点或皱纹外观欠佳。

  (三)发霉现象的处理

  在加工过程中我们发现,前几天加工的月饼有发霉现象,经查找资料我们了解到导致月饼发霉的原因主要有 :

  1、 月饼馅料原材料不足包括糖和油等;

  2、 月饼皮的糖浆或油量不足 ;

  3、 月饼烘烤时间不足 ;

  4、 制作月饼时卫生条件不合格 ;

  5、 月饼没有完全冷却到包装温度后就马上包装 ;

  6、 包装材料卫生不合格等。

  预防月饼在保质期内发霉的解决的方法是:最好等月饼中心温度达65℃以下后再进行包装,如果超过65℃进行包装包装,膜内就会产生水汽几天后月饼就会发霉。另外,要使用放有脱氧剂的包装,另氧气不与月饼接触从而保证月饼不发霉。这种脱氧剂不是干燥剂。目前市场上常用的脱氧剂一般为铁系脱氧剂利用的是铁和氧的化学反应以水和盐作为触媒在促进本身反应的同时因利用的是活性化铁粉还原铁粉所以能强效地吸收食品包装袋中的氧气。

  蛋糕、面包的加工

  最后两天我们进行重油蛋糕和硬质面包的加工。

  (一)重油蛋糕的制作方法如下:1.低筋粉1800克 2.黄油1600克 3全蛋1600克 4棉糖1500克 5 盐10克 6酒石酸氢钾5克 7 泡打粉10克

  先把2和4快速打发,再加入3慢速搅匀,再把1、6、7过筛加入,打发,装模,烘烤,上下火温度均为165度。至发起后,取出用力在蛋糕的正中表面划一刀,使之开裂至烘烤成熟。

  (二) 硬质面包制作方法如下:1.高筋粉900克低筋粉600克 砂糖300克 鸡蛋180克 盐15克 奶粉60克 2.酵母10克 3水330克 奶油120克

  制作工艺:

  1慢速两分钟加入2拌匀,加入3慢速两分钟,快速两分钟,加入4慢速一分钟,快速2—3分钟,要求面团温度28摄氏度

  2.面团分割,每团1000克,用擀面杖重复压至表面光滑

  3.平等分开,卷成长条,按需做成各种花样

  4.最后发酵38摄氏度,湿度85%

  5.烘烤温度上火200摄氏度,下火160摄氏度,时间10—15分钟

  六、实习感想

  实习过程中我们接触最多的就是月饼加工,虽然是简单,但其中也有很多值得我们去学习去了解的地方。“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”通过这次实习,我看到这个行业从事人员比较广泛、比较多,对食品加工的要求程度比较高。在日益变化的社会里,为了满足需求,必须对食品加工制作进行创新、改进,开拓更加安全、美观的食品。

专业实习报告 篇5

  关键字:计算机应用实践;实习;参观企业;建议

  1引言

  随着计算机的应用,尤其是网络应用的普及,计算机科学与技术及其应用在我国有了很大的发展,计算机专业的教育也得到了发展。但现状是大部分计算机专业毕业生缺乏实际应用开发设计能力,不能很好地将计算机科学与技术专业的知识应用到生产生活中。计算机专业就业市场上一方面是企业急需大量的人才,却难以选择到满意的求职者;另一方面是高校培养出来的毕业生难以满足企业的需要,就业率持续走低。在计算机日益普及的今天,信息化的社会需要什么样的计算机人才,高校如何根据信息化社会的发展及时调整计算机专业的培养方向及教学方法,培养符合社会需求的计算机类人才是值得我们关注的一个问题[1]。

  为了提高暨南大学08级电气自动化研究所学生的计算机应用实践能力,在我们电气所刘新东老师和周署老师的努力下,于XX年1月17日、18日,邀请了暨南大学珠海校区图书馆的黄勇老师和珠海网易达电子科技发展有限公司游戏部技术经理黄源新,给我们上了为期两天的关于计算机应用实践的课。黄勇老师于1月17日上午给我们讲授了信息技术在暨南大学珠海校区图书馆的应用,在当天下午教我们如何有效利用图书馆资源进行科学研究。次日,黄源新经理给我们介绍了移动互联网,智能手机的发展趋势,以及手机游戏的开发流程,最后还给我们描述了珠海网易达公司的概况。次日上午,即XX年1月19日上午,我们08级电气自动化计算机应用实践实习的第一批学生前往珠海网易达科技发展有限公司进行为期半天的参观。

  通过这次实习,同学们不仅学到了很多专业内的知识,还对专业外的一些科技领域(如手机游戏开发等)有了进一步的了解。

  2上课心得

  图书馆馆员黄勇老师给我们讲授了信息技术在暨南大学珠海校区图书馆的应用,以及教我们如何有效利用图书馆资源进行科学研究。黄源新经理给我们讲了移动互联网,智能手机的发展趋势,以及手机游戏的开发流程,最后还给我们介绍了珠海网易达公司的概况。

  下面谈一下在这两次上课中,我体会较深的几个环节。

  在1月17日上午,黄勇老师讲授了信息技术在图书馆的应用,在课程开始时他讲到,在他上大学时,图书馆的借阅系统非常的繁杂,图书馆的书用卡片来代替,上面写着相关书籍的摘要,作者等,学生只能根据卡片上的信息来寻找自己所需的书本,并记录要借的相关书本的卡片号,前台工作人员根据学生提供的卡片号,在书库里拿相关的书籍,并且在工作人员拿书的时候,可能会出现图书找不到,或者已被学生借走等情况,因此,学生在图书馆借阅图书可谓是相当的麻烦。而在当前,信息技术的日益发展并且在图书馆得到广泛应用之下,学生只需拿着自己要借阅的书籍到前台,前台工作人员应用计算机对学生的借阅图书给予快速处理,使得学生在前台办理借阅图书手续的时间只有区区的几十秒时间。黄勇老师给我们讲授了暨南大学珠海校区图书馆的图书馆自动化集成管理系统,据说这套系统是学校花了20多万元从深圳买回来的,在黄老师开始介绍这套系统时,我以为这套系统是我们校区老师自主研发的,因为这套系统的界面跟我们刚学的mfc界面很像,功能看似复杂,里边的代码其实也很简单。后来听到黄老师说这是买回来的,当时多少有些许失望,在上午的课上完之后,我们去参观了校区图书馆的机房,里边配备了图书馆内的电脑,图书管理系统等相关的硬件设备(交换机等),当时才发现,黄老师介绍的那套图书馆自动化集成管理系统,并不只是一套软件,只有配备相关的硬件那套系统才能工作。那套系统尽管只有一套软件和几个相关的硬件设备,但之所以会被卖的这么贵,这大概就是知识的力量了吧。

  当天下午3点,黄老师教我们如何有效利用图书馆资源进行科学研究,在这之前,我曾参加过中国和美国的大学生数学建模竞赛,还选修了校区吕新广老师的文献检索课程,对我们图书馆中资源(包括电子资源和图书资源)的查找已经很是熟悉。但听了黄老师的课之后,我的文献检索能力仍然是得到了进一步的加强。在这次课中,我知道了webofscience里面有很强大的分析功能,还有email-alert能够通过电子邮件主动的将有关信息发送给已注册的用户等。这些无疑会对我今后的科研有很大的帮助,很感谢黄老师关于这些知识的讲授,因为这些知识能够使我终生受益。

  在黄勇老师的讲课过程中,让我感受最深的就是计算机科学与技术的飞跃发展的确给我们的生活、工作带来了很大的方便,在信息化高度发达的今天,计算机已经成了人们不可或缺的一部分。特别是计算机的逐渐小型化,人们能够做到时刻的掌握当前时代潮流,时刻把握当前国内外的信息,这些都是时代的进步,可以想象,没有计算机的世界是非常乏味和空虚的。

  1月18日,珠海网易达公司的黄源新经理给我们介绍了珠海网易达公司,这是一所专业从事手机游戏和手机动漫等无线娱乐产品的开发、发行和内容服务的高新技术企业[2]。由于我们的专业是电气工程及其自动化,大家就业的目标可能都是一些电气公司,电网公司等,而去从事手机游戏开发的公司就业的学生可能是少之又少,但掌握多一些知识对自己的发展总是有好处。对于黄经理提到的各款智能手机的操作系统,如android,symbian,ios,windowsmobile等,由于本人对这些手机操作系统都比较感兴趣,之前对这些也有经常关注,还曾想和同学一起做基于android系统的手机游戏开发,因此,本人很认真的听了黄经理的课。

  在上课期间,黄经理给我们介绍了移动互联网,智能手机的市场前景,以及手机游戏的开发流程。所谓移动互联网,就是将移动通信和互联网相结合。当然,移动通信主要还是通过智能手机来作为载体,毕竟一些平板电脑(如苹果的ipad等)还尚处于起步阶段,用户量较小,而智能手机才是移动互联网的主要使用设备。据黄经理说,中国的手机用户量已达8.1亿,其中大部分是使用智能手机,因此,从事手机游戏和手机动漫的开发,市场前景非常的广阔。若能开发出用户喜欢的游戏,或者是软件、动漫等,都将能够带来很好的经济效益。在这次课的结尾阶段,黄经理从企业的角度上就大学生就业发表了自己的看法,他认为企业需要的人才在工作时是非常主动的,能够在工作的过程中不断发现问题,并勇于向上级表达。对于企业所需的人才,我认为其实就是那些能够给企业带来真正实用价值的人,能够给企业带来利益的人,当然,这人自身则必须要包含很多好的方面,我觉得最重要的就是要有高的智商和高的情商,既有很强的口头交际能力,又掌握了扎实的技术基础,善于把握和应用人性的优缺点,若人能集这些特点于一身,就等于有了黄经理说的铁饭碗,不光是企业,世界范围内的各行各业都会需要这种人。

  在互动环节,有学生提问黄经理关于企业在招聘时对硕士生和本科生的起点不同的看法,黄经理提到在企业招聘时硕士生比本科生的起点要高,因此硕士生的薪酬会高许多,因为硕士生在读研时跟着老师做项目,学生的科研素质能够得到系统的锻炼,但之后企业还是会主要看重学生的工作能力。因此,我们学生在大学里面,应提高我们自身的学习能力,因为在大学里边学到的在进入企业之后不一定会用的上,正如黄经理引用李开复的话说,“大学教育的本质,是将在大学里边学到的东西全部忘掉之后所剩下的东西,即学生的学习能力”。的确,学生能力的强弱可以决定一个人未来的发展。

  另外,在课程的最后,刘新东老师关于学生选择供电局作为就业场所发表了自己的观点。老师认为学生进供电局,可以在压力不太大之下能够稳定的维持小康生活,但是进供电局,学生若想在几年内赚到很多钱,难度却是非常的大,尽管是清华或北大毕业的学生,不管是硕士生还是本科生,进入供电局之后都会在艰苦的工作环境下工作一段时间,受到领导赏识的就可能会被升职,若该员工不受领导赏识,则可能在艰苦的环境下干一辈子。我认为,决定自己未来发展的因素还是根源于自身,若自己足够优秀,无论在什么领域下工作都将会脱颖而出,都能够成为该领域的佼佼者。因此,全方面提升自身能力,在自身发展的任何阶段都是首要任务。

  3结论及建议

  计算机的飞速发展,给我们的工作、生活带来了很大的方便,当今世界的各行各业的发展,都与计算机技术息息相关,计算机技术的发展引领着世界走向高度智能化。

  在这为期两天的上课中,黄勇老师、黄源新经理和刘新东老师给我们所传授的知识,对我们来说都将是一笔宝贵的财富,虽然这次上课的主题是围绕计算机应用实践,但在上课的过程中,老师们都会时不时的透漏自己的学习和工作经验,这些经验使我们在今后的发展中能够少走许多弯路。

  对于在这两天课的学习中,本人主要有如下总结:

  1)努力学习专业知识,特别是计算机知识,学好计算机编程,做到精通一门语言,再依次延伸,进而精通多门语言。只有这样,才能使自己不会在高度信息化,智能化的时代落伍。

  2)坚持从全方面,多渠道来提高自己的能力,包括学习能力,工作能力,口头交际能力以及计算机应用能力等。

  另外,基于在这两天学习的体会,对我们电气所的大三学生的计算机应用实践实习提出如下建议:

  1)尽量选择多家企业让学生参观,最好寻找大型企业,这样会更有利于拓展学生的视野,达到实习的目的。

  2)实习之前务须向学生说明实习的目的,意义。

  3)计算机应用实践实习不一定要在期末进行,在平时也有很多的空闲时间,可以考虑把实习时间定在平时。

  4)要有严格的课堂纪律制度,迟到或缺席者必须严惩。

  4企业参观总结及感想

  XX年1月19日上午8点,我们的08级暨南大学电气自动化研究所第一批计算机应用实践实习生从暨大北门出发,坐公车前往珠海网易达电子科技发展有限公司参观,由于这是一家从事手机游戏和手机动漫等无线娱乐产品开发的公司,因此,生产设备就是几台电脑,无需大型厂房,所以这家公司只有三个面积不太大的办公室,拥有员工数130多人,属于高新技术企业。

  去到公司,我们被公司秘书领进会议室,在进会议室的过程中,看到该公司的一些员工在写程序,一些在聊q,一些在看动漫,或许这就是进软件公司工作的一大优势吧,因为看动漫,聊q也是他们工作的一部分,他们必须从这些日常生活里边汲取灵感,最后把这些灵感应用于创作上。

  进入会议室,公司的穆总给我们讲授了公司的发展状况和业务,他还从公司的角度就企业用人谈了他的一些看法,并且给我们介绍了该公司招聘实习生,以及实习生的培训安排和实习生薪酬的情况。最后,穆总还邀请了3名在我们暨南大学毕业之后在该公司工作的师兄和我们交流经验,其中一位是04级计算机的师兄,另两位是06级软工的师兄。在交流经验时,那位04级的师兄谈到,大学学到的东西在就业的时候基本上没用,即工作时用不上,说实话,我不太同意那位师兄的看法,因为尽管在工作中你没有使用到在大学期间学到的课本知识,但学习能力却是在大学里边培养的。从那师兄的言语中,我能感觉到,大学期间学习书本知识固然重要,但是,培养和提高自己的学习能力更加的重要。

  在穆总在介绍公司的发展状况和业务期间,提到了该公司在招聘员工时,会招聘的大学毕业生须具备如下素质,听话,自信、口头交际能力强,诚信和有着扎实的技术基础,穆总对听话进行了着重解释,他说一个员工必须要有组织观念,即团队意识,不能根据主观意愿在项目的研发过程的强加一些不利于整体的设计,如一个团队要研发一个欧美的游戏,做美工的员工觉得大熊猫好看,固执的要在游戏中加上大熊猫,而欧美本身是没有大熊猫的,因此定会不利于整体项目的研发。我感觉应该把该公司黄源新经理关于企业用人的观点和穆总关于企业用人所说的话结合起来,即公司的员工,既要服从组织的安排,要有团队意识,又要有自己的想法和观点,要善于发现周围的问题,并及时向领导提出,这样既有利于企业的发展,又对自身的发展有好处,因为这种方式很容易让自己能够在群体中脱颖而出。

  在穆总介绍完公司的发展状况和业务之后,我就当前重点大学毕业生看重大企业就业、而忽视小企业的情况向穆总发表了提问,穆总提到,在大公司工作固然有大公司工作的好处,而在小公司工作也有小公司工作的好处。因为在大公司,实力相对较雄厚,业务范围很广,有利于拓展员工的视野,且下岗的几率要小一点,待遇等各方面也或许会比小公司要好,但是员工在大公司工作时,自己发展的机会相对小公司要少一点,毕竟大公司有很多员工,自己的观点不容易被采纳,因此很难做到脱颖而出,在小公司则不一样,大部分小公司都还处于创业阶段,规模较小,但员工发展的机会较多,由于人数少,自己的观点可以直接向老总表达,因此,观点被采纳率会高许多,若这些小公司的老总很有战略眼光,则员工的发展空间则更大。因此在大学毕业择业时,必须权衡各方面利弊,找准自己的方向,并在适合自己的这个方向上努力,奋斗,终会创出属于自己的事业。

  在互动环节中,有位学生提到在今后写简历之时,简历中自己的期望薪酬应该怎么来填写较合理。穆总说出了这应该视自己的能力以及周围的环境而定,一般北京、上海、广州和深圳的薪酬要高一些,而珠海员工的薪酬,就全国范围内而言,处于中上水平。据师兄透漏,广州、深圳的薪酬要比珠海的要高出1000到XX元,但广州和深圳的生活节奏较珠海快,消费也比珠海要高。因此,若自身的能力很强,又在北京、上海、广州或者是深圳工作的话,期望薪酬可以填的相对高一些。

  下面对大学毕业生毕业后择业和今后的发展谈谈我个人的看法。

  在我择业时,我会选择那些对我能力提高有很大帮助的公司,对于那些对我能力提高帮助不大的公司,即使给我的待遇再好,我可能也不会去,因为我觉得在大学毕业后的前几年,先不要谈论公司的待遇,薪酬,而首要谈的应该是该公司是否重视人才,领导是否有远大的战略目光,公司的运营模式是否有利于自身能力的提高。因此,无论在工作的哪一阶段,我都会很认真的学习前辈的经验,高效完成工作中的任务并自身不断积累经验,利用各种渠道来提高自己的能力。人一辈子短则几十年,长则上百年,我觉得人既然生在这世上,就要有属于自己的事业,属于自己的品牌,就要给子孙后代留下一点宝贵的东西,无论是在精神方面的还是在物质方面。

  通过这次计算机应用实践实习,不但让我学到了很多获益终生的知识,还让我发现了自身存在的不足,对于自身存在的不足我都会积极给予改正,以自信、优秀的大学生风貌融入到今后的工作和学习之中。感谢刘新东老师,周署老师,黄勇老师、黄源新经理、穆总以及对这次计算机应用实践实习给于大力资助的电气自动化研究所的全体老师。

  就这次企业参观期间我们08级电气所学生所暴露出来的问题,提出如下改进意义:

  1)在企业参观的过程中,学生必须时刻保持安静。

  2)在企业参观期间,听企业的相关人员讲解的时候,学生必须时刻用记录本记录下相关的情况,这不仅有利于自己实习报告的撰写,还是对企业讲解人员的尊重。

  3)在企业讲解人员在讲解相关知识的过程中,必须时刻专心听讲,保持虚心的态度,遇到感兴趣的及时向相关人士提问。

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